Bursa Aşçılar Derneği(BURASDER) üyeleri kapanma öncesi Enginar
Ofisi’nin merkezinde biraraya gelerek sektördeki gelişmeleri
değerlendirdi. Kazım Özcan’ın ev sahipliğinde gerçekleşen toplantıda
BURASDER Başkanı Sait Kaplan prosedürleri yerine getiren işletmelerde
35 yaş üstü aşılama çalışmalarının başladığını söyledi. Termal ve kayak
turizminin başkenti Bursa tarihinde ilk defa 5 yıldızlı otellerin kapılarını
kapatmak zorunda kaldığını kaydeden Kaplan, “Kapalı otellerin açılmasını
bekliyoruz. Açık otellerde yüzde 30 doluluk oranıyla çalışıyor. Yemek
sanayileri kapasitelerinin yüzde 50’sini kullanıyor. Kapıları halen kapalı
olan restoranlar var. Belirsizlikler bizi zorluyor” dedi.
Covid-19 önlemleri kapsamında gerçekleştirilen toplantıda Bursa’da iyi bir
enginar sezonu beklediklerini de ifade eden Kaplan konuşmasına şöyle
devam etti:
“20 Mayıs itibariyle Bursa’da enginar sezonunun açılmasını bekliyoruz.
Hasanağa Enginarı kalın sapı, açık rengi ve lezzetiyle ile Türkiye’de
üretilen enginarlar arasında öne çıkıyor. İzmir ve Aydın’da sonra Bursa
enginar üretiminde Türkiye’nin lokomotifi konumunda. Bursa’da yaklaşık
5 bin dönüm alanda üretim yapılıyor. Hasanağa’dan sonra Yenişehir ve
Mudanya ilçelerimiz enginar üretim üstümüz. Bize de kentimizin mümbit
topraklarında yetişen bu lezzetli sebzeden dillere destan, damakları
şenlendirecek yemekler üretmek kalıyor.”